CÓMETELO

Así fue como María, de Hermeneus, nos dio la noticia: Nos han llamado de Canal Sur TV para grabar vuestros productos en un programa de cocina, líder de audiencia.  Cómetelo!  Cómetelo es el nombre del programa de cocina, en el que saldremos el viernes 11 de octubre a las 19:55, pero nosotros, el cómetelo lo entendimos como que era un marrón que teníamos la obligación de asumir. Así que al más puro estilo “bienvenido Mr. Marshall”, emprendimos una cruzada contra el desorden y por el adecentamiento del cortijo que ya, por sí sola, ha valido la pena. Y Mr. Marshall pasó tan rápido que sólo pudimos hablar 10 segundos y únicamente lo que estaba en el guión. Nosotros lo entendemos, y al César lo que es del César, estamos agradecidos al Canal Sur por sacarnos by the face, dejando a un lado diferencias ideológicas notables y obviando pequeños detalles como que no vemos ese canal ni ningún otro. Nos hubiera gustado hablar, en esos 10 segundos de muchas cosas, de la globesidad; es decir, cómo los gigantes de la agroindustria, amparados en el libre comercio, han conseguido meternos sus alimentos procesados y su modelo de consumo a costa de la agricultura y formas de vida tradicionales. Porque eso se debe decir en un programa de cocina como ese. O que el 40% de los cánceres tiene un origen alimentario, ya sea en la producción o en el consumo de productos de la agricultura industrial y su paquete agrotóxico. O que el modelo alimentario actual es el responsable del 50% de las emisiones de CO2 (sumando producción y comercialización). Pero bueno, en cualquier caso, ya es de alabar que un programa de cocina apueste por productos locales y ecológicos. Sin duda, véanlo, veámoslo.

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PIENSA GLOCALMENTE, COMPRA LOCALMENTE

Empezamos una nueva temporada con muchos cambios, ya se sabe, renovarse o morir. Hemos eliminado del blog los productos, a partir de ahora, en el blog sólo colgaremos las entradas relacionadas con el manejo agrícola y ganadero, eliminamos la parte comercial para redireccionarnos a una nueva plataforma: http://www.hermeneus.es. Hermeneus es un proyecto de compra-venta de productos (mayoritariamente ecológicos) directamente del productor al consumidor. Después de tres años intentando vender nuestra producción a nivel local, nos damos cuenta de que a pequeña escala es imposible encontrar consumidores si no tenemos previamente un adecuado canal de comercialización. La filosofía de Hermeneus es poder poner en contacto a los consumidores de determinado alimento con los productores más cercanos a su ubicación. El sistema alimentario mundial es una indignante locura de despilfarro e injusticia, que permite alimentar al primer mundo literalmente con los recursos del tercero. Hermeneus se mete dentro de la bestia global para luchar contra ella. De ahí el término GLOCALIZACIÓN: a partir de ahora, estamos globalizados para ofrecer nuestros productos y localizados en tanto que facilitamos a los consumidores comprar a los productores geográficamente más cercanos, más locales. Es realmente una nueva forma de consumir y de vender.
Al mismo tiempo, hemos creado un facebook para Naturales del Sierro. Esperamos teneros como amigos. A partir de septiembre comenzamos con los nuevos formatos, esperamos vuestra comprensión y colaboración.

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Resumen campaña 2012-2013

Resumimos un poco cómo ha ido la campaña 2012-2013, una vez justificadas mal que bien nuestras ausencias. Climatológicamente, el año ha sido casi perfecto, sobre todo teniendo el precedente del peor año conocido. Aún así, comentó una colega galega estos días: “Ano de herba, ano de merda!”. Esto es, ha llovido más de la cuenta. Hemos perdido parte de la producción de cereal y garbanzo, que se ha redirigido a la producción de eso, de “herba”. Al tener ganado, la parte que se enforraja se destina a heno, por lo que esto es como los bancos, nunca pierdes. Hemos sembrado el trigo antiguo Aragón 03, trigo duro Claudio, garbanzos crema y pedrosillanos, lentejas castellanas (la última vez que lo hacemos, como todos los años), guisantes para pienso, cebada cervecera y forraje para heno (veza-avena principalmente). El exceso de agua ha lavado muchos nutrientes, aunque aún así, las producciones han estado en la media de la agricultura ecológica.
En cuanto al ganado, es aquí donde se han producido más novedades. Hemos introducido dos especies nuevas: abejas y pollos. La miel era ya casi una deuda histórica y es un proyecto que cohesiona aún más las dos explotaciones familiares que operamos bajo el mismo nombre. Aún así, las colmenas son un mundo aparte y el manejo en ecológico no es nada sencillo. Iremos contando cómo va.
Respecto a los pollos, la producción que teníamos no llegaba ni al autoabastecimiento. Hemos adaptado nuestras instalaciones para dar de alta una producción adecuada a la demanda, y estamos empezando a fabricar nuestro propio pienso ecológico. A primeros de septiembre llevamos la primera camada de pollos a matadero. Van a ir con 5 meses, a diferencia de los 38-40 días a los que se sacrifican en convencional, lo que da una idea de la diferencia que puede haber entre ellos en alimentación, en ejercicio, en bienestar, y esperemos, en sabor.
Respecto a las ovejas, este año Anne ha entrado a formar parte de la Escuela de Pastores de Andalucía, y ha tenido a María, una alumna en prácticas, aprendiendo el manejo del rebaño de Merinas de Grazalema y la vida de l@s ganader@s.
En cuanto a las retintas, han parido ya casi todas las vacas, seguimos dejando de reposición las hembras y para esta campaña tendremos algunos terneros más para ofertar.
Este año esperamos no tener que suplementar heno o paja al ganado hasta el invierno, aguantarán todo el verano en las rastrojeras y aún les quedó pasto sin agotar de la primavera en el monte.

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EXPLICACIONES

Terminó la campaña agrícola y, es cierto, en producción bloggera la cosa ha estado más que cortita. A estas alturas es lógico pensar que nuestras esporádicas entradas en el blog no sean más que un síntoma de la fase eufórica de una bipolaridad desbocada, lo cual, por otra parte, no es nada descartable. Debíamos una explicación. Era una evidente losa sobre nuestras espaldas, pero sólo nos dimos cuenta de que teníamos que hacerlo cuando vimos a Rajoy dando explicaciones de lo inexplicable. Y, no, explicar no es decir lo siento. Así que allá vamos: nuestra ausencia de información ha sido en parte intencionada. En esta campaña hemos tenido muchos cambios y menos tiempo, y ciertamente, el mantenimiento del blog tal y como estaba estructurado, sólo servía para intentar matar un gusanillo que antes que morir, se agrandaba, y no era lógico que el medio empezara a quitar protagonismo al fin. Nuestro objetivo en el blog era publicitar lo que hacemos y vender lo que producimos. Se ha dado la paradoja de que hemos perdido clientes a través del blog, al no poder atender sus requerimientos ya que la pasada campaña, debido a la sequía, apenas tuvimos producción. Pero agradecemos a las personas, algunas desconocidas, que nos han preguntado qué pasaba con el blog. Es a ellas, realmente, a quienes va dirigida esta entrada, porque saben, sabemos, que más allá de la estricta rentabilidad esgrimida hay una necesidad no sólo de escribir, sino a veces de leer algunas cosas de campo.
Así pues, y esta vez sí, vamos a cambiar la estructura y el sentido del blog. En las siguientes entradas explicamos el nuevo diseño, para la venta de los productos entramos en una plataforma nueva para nosotros: http://www.hermeneus.es, y redirigimos el seguimiento de la explotación a través de facebook.

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Cambió el cuento..

No, es cierto, las ranas ya no van con cantimploras como en la última entrada. Pero más cierto es que los agricultores siempre nos quejaremos por algo. Aunque en un mes haya llovido ya más que en toda la pasada campaña, a pesar de que este otoño húmedo esté terminando sin que haya llegado el frío, con lo que la hierba casi se ve crecer por momentos para alegría de nuestro ganado, aunque los precios de algunos de nuestros productos (alimentos) sigan altos (consecuencia de las migajas que nos dejan los que especulan con ellos como si fueran ladrillos), no sé, nosotros, a pesar de todo, necesitamos quejarnos. Un mal vicio como otro cualquiera. O a lo mejor no, a lo mejor esa actitud que tenemos interiorizada es una virtud, y por lo que se ve, escasa en nuestra sociedad. Quejarse, protestar, debe estar muy mal visto allá en las ciudades. Y así nos va. Nos hemos acostumbrado a que nos la den con queso, y al final acabamos conformándonos con eso, con el queso.  Si no, no tiene explicación que nos conformemos y nos parezca un éxito, la “dación en pago” que piden los partidos de izquierda, y saldemos nuestras deudas con los del hampa entregando nuestra vivienda digna (derecho constitucional). O tampoco nos quedaríamos tan panchos con la inclusión como delito de la resistencia pasiva o la prohibición de fotografiar a la pasma aporreando a manifestantes sentados en el suelo,  sobre todo cuando  se amnistía a los que se lo llevan calentito, mientras nos insuflan sensación de “seguridad”  instaurando (o intentándolo) la cadena perpetua… pero en fin, qué se puede esperar de un país cuyo máximo órgano judicial tiene que validar el matrimonio homosexual en lugar de invalidar los matrimonios como tales, daciones en pago encubiertas tras obligarnos a hipotecar los corazones.

Así que nada, nosotros con nuestro vicio. Las hormigas, como contábamos en una entrada del año pasado, esta vez  nos han machacado.  Os presentamos la foto de la siembra del rancho San Francisco, donde se observan las calvas provocadas por el acopio de grano hacia los hormigueros.

 

Y lo mismo nos la han colado en el llano del Sierro y Arrazacoles. En todas estas parcelas hemos sembrado heno de triticale/avena y veza. También hemos sembrado avena en la parcela de los olivos perdíos, justo antes de estas últimas lluvias, por lo que en este caso, la nascencia está siendo mejor. Ojo, mejor, que no buena. Porque ahora, con tanta lluvia, no vamos a poder sembrar, se nos subirán a las barbas las malas hierbas, el ganado tendrá problemas por el barro permanente en las pezuñas, tendremos enfemedades producidas por hongos, y luego llegará el frío y las heladas, y además… ¿ven que fácil es quejarse?,  lo único difícil es elegir el motivo, dense prisa porque están recortándolos….

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Tocando fondo

Buenas. Llevamos mucho tiempo como algún que otro presindente, sin dar la cara. Pero ya no podemos dilatarlo más. Hemos tocado fondo y ahora que el rescate es inminente, hemos decidido contar lo que hacemos por aquí cuando se llega a esa situación. Nosotros, cuando tocamos fondo, lo rebajamos con pico y pala, no por venganza, ni por curiosidad de saber qué otro fondo hay debajo del primer fondo, sino para que la próxima vez que lleguemos a ese nivel, el fondo esté más abajo.

Así tenemos algunos de los pozos abrevaderos, con las ranas con cantimploras. Por eso, situaciones críticas como éstas son ideales para la limpieza de lo innecesario. Pero con cuidado, con mucho tacto, porque si te pasas rebajando, si eliminas más de lo imprescindible, puede ocurrir que la veta se te vaya, que rompas la impermeabilización, que te cargues la base y se te acabe el tinglao. Y si te pasa esto, entonces, ¿saben lo que queda? Pues sí: Pedir el RESCATE. Y vengan cisternas de agua que te calmen la sed y te sequen los bolsillos.

Prometemos ponernos al día. Hemos realizado la primera siembra, la presentamos en la próxima entrada. Pero es que aún, a 5 de octubre, no tenemos clara la planificación de la campaña que acaba de empezar.

 

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Lo urgente y lo importante

Así andamos desde hace un tiempo, bloqueados, hastiados en atención a lo urgente y sin poder atender a lo importante. Sí, es urgente limpiar y guardar la cosecha, atender al ganado en verano y ajustarnos al letargo estival, a los distintos horarios, tanto de los animales como los nuestros. Pero las cosas importantes, las decisiones en relación a las consecuencias y no al tiempo, llevamos más de un mes dándoles de lado, en actitud de quiero y no puedo, más propia de… de… de Guindos en eurogrupo que de campesinos coherentes. Ahora lo importante, después de un año mostrando la evolución y el día a día de nuestras explotaciones, es mostraros a todos los resultados y sobre todo las conclusiones sobre la cosecha y el año. En resumen, y como característica principal, podemos afirmar, sin miedo a equivocarnos, que este ha sido un año de un enorme crecimiento económico. Este crecimiento, naturalmente negativo (sí, bueno, qué!, también el gobierno llama así a la recesión y no pasa nada), no tiene un único culpable. Al igual que en macroeconomía echamos toda la culpa de la situación al los mercados, sería fácil culpar  de la debacle de este año a la climatología y nos quedaríamos tan panchos. Pero si algo bueno tiene la producción ecológica es que te permite llevar las riendas de tu propio carro, y por eso podemos reconocer cuando tiramos por una vereda equivocada. Al márgen de la sequía, este año nos hemos equivocado con la avena desnuda y con la lenteja pardina por los motivos que luego expondremos, pero bueno, intentaremos ir por partes:

Recapitulando, este año agrícola, sembramos en tantos por ciento, los siguientes cultivos:

45% de cereal, repartido en 15% de triticale, 15% trigo blando gazul, 7% trigo duro claudio, 5 % trigo antiguo aragón 03,  un 2 %  de avena desnuda y menos del 1% de trigo antiguo “capeli-raspinegro” para recuperación de semillas.

35% de heno, del que más de la mitad era avena rubia que en función del año podría dejarse para grano o segar en verde. La otra mitad era mezcla de avena, triticale y veza.

20% de leguminosas, de ellas un 12,7% eran garbanzos (crema y pedrisollanos al 50%) y el 7,5 % restante fueron lentejas (igualmente, mitad castellanas y mitad padinas)

Del cereal, la media de producción no ha llegado a 1500 kg/ha. El triticale, carne de perro, ha controlado bien las hierbas adventicias y se ha defendido bien, salvo la parcela de “olivos perdíos” que era la más temprana y se rindió a la sequía. Del resto de trigos, los duros (capeli y claudio) han resultado mejor que los blandos, y entre éstos, el aragón 03, variedad antigua y de ciclo muy largo, ha superado al gazul.  De avena desnuda se ha cosechado en limpio más o menos lo que se sembró, unos 200 kg, así que “virgencita, que me quede como estaba”. Problema con la avena desnuda: madura antes que la avena loca (variedad silvestre sin valor) por lo que hay que cosecharla antes de que el grano de la avena loca caiga al suelo. Al márgen de la competencia por los nutrientes entre ambas avenas, el problema es la limpieza del grano cosechado, que se torna casi imposible.

De heno sólo se han recogido unas 200 pacas de una de las parcelas de San Francisco. El resto tomamos la decisón de meter el ganado para aprovecharlo a diente, ya que estaba casi seco y el ganado tenía poca comida. Luego rebrotó con las lluvias de abril y ha permitido tener a las vacas casi dos meses en las siembras. Así que algo se ha aprovechado, aunque no ha habido producción para vender.

En cuanto a las legumbres, tanto las lentejas como los garbanzos han ido ciertamente mal. Rendimientos inferiores a 400 kg/ha. La lenteja pardina ha tenido mayor producción que la castellana, pero es mucho más complicado limpiarlas con nuestra limpiadora, por lo que se descarta repetir el cultivo. Los dos tipos de lentejas han tenido muy mala frutificación, y aunque tuvieron muchas flores, la mayoría de las vainas estaban vanas. En cuanto a los garbanzos, hicimos una apuesta in extremis, sembrando muy tarde y esperando que en mayo y junio lloviera algo. No fué así, y aunque han cuajado muy bien los frutos, la planta tenía tan poco porte que la cosechadora ha dejado mucho garbanzo en el campo, de lo cual se alegran ahora las vacas en la rastrojera.

Así que, dejando al lado el peor año conocido desde el punto de vista climatológico, y consecuentemente, las evidentes mermas en producciones, podemos concluir que este año hemos diversificado en exceso, por lo que para la siguiente campaña nos planteamos una sola variedad de garbanzo, una de lenteja, en cuanto al cereal, abandonaremos el gazul en favor del aragón 03 y mantendremos el trigo duro claudio en tanto no tengamos semilla suficiente del trigo antiguo en recuperación y utilizaremos el triticale para el pienso de nuestro ganado y el heno.

Respecto al ganado, tendrán rastrojos casi hasta septiembre, generalmente entran primero las vacas y luego las ovejas, que aprovechan lo que dejan las vacas. Las ovejas están empezando a parir y se espera el grueso de nacimientos a partir de agosto-septiembre.  

Vamos a intentar colgar las fotos en dropbox porque a través del blog es desesperante. Ya daremos más información. También queremos hacer varias modificaciones en el blog, actualizar los precios y cambiar algunos formatos.

Saludos

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